Sådan fryser og pakker De køleelementer korrekt
Køleelementer virker kun, hvis de er frosset ordentligt ned og ligger rigtigt i kassen. I praksis ser vi, at de fleste temperaturklager ikke skyldes produktet, men et af disse to trin.
Nedfrysning
Frys elementerne ned fladt og løst ved mindst minus 18 grader. Ikke stablet: En stak fryser til på ydersiden, mens kernen forbliver flydende. Sådan et element føles hårdt, men leverer kun en brøkdel af kølekapaciteten.
Et element på 400 gram er gennemfrosset efter 12 til 24 timer. Regn ved 1000 gram med mindst 24 timer. Den, der har trang frysekapacitet, kan hellere begynde en dag tidligere end sende flere elementer med.
Pakning
Læg elementerne oven på produktet, ikke under det. Kulde synker: Et element øverst køler hele kassen, et element nederst køler primært bunden.
Ved en stor kasse eller en lang transporttid fordeler De elementerne: en del øverst og en del langs siden. Sørg for, at elementerne ikke rører produktet direkte, hvis frysning er uønsket; læg et stykke pap eller en isoleringspose imellem.
Fyld tomt rum op
Luft i kassen er et rum, hvor varmen cirkulerer. Fyld tomt rum op med fyldmateriale, eller vælg en kassestørrelse, der passer til Deres produkt. En fuld kasse holder temperaturen væsentligt længere end en halvfuld.
Hvor mange elementer
Tommelfingerregel ved en tykvægget EPS-kasse og 25 graders udetemperatur: et element på 400 gram pr. 5 liter indhold i 24 timers kølet transport. Fordobl det til 48 timer eller til frosset forsendelse. Regn altid med Deres længste transporttid, ikke med den gennemsnitlige.
Fryser og planlægning
En fryser, der er fuld af anden mad, fryser elementerne langsommere igennem. Hold derfor plads fri, og læg helst elementerne i ét enkelt lag på en rist eller en hylde. Således kommer kold luft til elementet fra alle sider.
Planlæg Deres lager i to sæt. Mens sæt et er undervejs, fryser sæt to ned. Har De mange forsendelser om dagen, så regn ud, hvor mange elementer De har brug for på samme tid, og hvor meget fryserum det kræver. Kontrollér af og til fryserens temperatur med et termometer, især hvis døren ofte er åben.
Forkøl produkt og kasse
Et element er beregnet til at holde kassen og lasten kold, ikke til først at nedkøle et varmt produkt. Sørg for, at produktet allerede har den ønskede temperatur, før De pakker. En kasse, der står i et varmt rum, kan også med fordel køles ned på forhånd. Således går elementernes kølekapacitet til transporttiden og ikke til nedkølingen.
Kontrol, før kassen lukkes
- Føles elementerne hårde overalt, også i midten?
- Er elementerne hele, uden revne eller lækage?
- Ligger produktet ikke direkte mod et element, hvis det ikke må?
- Er tomt rum fyldt op, så intet kan forskubbe sig?
- Sidder låget godt på kassen, og er kassen lukket godt med tape?
- Ved De, hvornår kassen ankommer, og er der nogen til at modtage den?
Almindelige fejl
- At fryse elementerne for kort ned, fordi forsendelsen haster.
- At fryse elementer ned i en stak, så kernen forbliver flydende.
- At lægge alle elementer nederst.
- At sende en stor kasse med lidt indhold, så der bliver meget luft tilbage.
- At sende om fredagen uden at tage højde for en weekend undervejs.
Hvilket element og hvilken kasse
Til standard kølet forsendelse er en gelpack på 400 gram et almindeligt valg. Mere om dette element finder De på gelpack 400 gram, og hele sortimentet står i køleelementer. I tvivl mellem en gelpack og et hårdt element? Læs hårdt køleelement eller gelpack. Ved en dybere temperatur, end fryseren kan nå, så se på køleelementer eller tøris.
Et godt nedfrosset element hjælper kun i en godt isoleret kasse. Se EPS kasserne, og læs hvor længe forbliver et køleelement koldt for at beregne Deres transporttid. Vil De måle resultatet? Brug da en datalogger.
Instruktion til Deres team
Arbejder De med flere personer på pakkestationen? Fastlæg da trinene på et kort ved pakkebordet: frys elementerne ned fladt, mindst 12 timer, kontrollér for lækage, læg dem øverst, fyld tomt rum op, låg og tape. En fast rutine forhindrer, at pakningen afhænger af, hvem der tilfældigvis har vagt, og gør det lettere at finde fejl, hvis der alligevel kommer en klage.
Efter brug
Lad elementet tø op, og bortskaf det med restaffaldet. Klip ikke folien op, og skyl ikke gelen ud i vasken, for den kan blive tyk i afløbet.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg sætte elementer i køleskabet i stedet for fryseren?
Så køles de kun af og er langt mindre kolde end et frosset element. Til frosset forsendelse eller lange strækninger fryser De elementerne ned.
Hvordan ved jeg, om et element er frosset godt igennem?
Føl, om det er hårdt overalt, også i midten. Er kernen blød, er det ikke klar endnu.
Må jeg fryse elementer ned igen efter optøning?
Kontrollér først, om elementet er helt. Et element med lækage eller revne smider De ud.
