Send fersk kød med kølet forsendelse: sådan gør du det sikkert
Kort svar: send fersk kød vakuumpakket i en EPS- eller honeycomb kølekasse med frosne gelpacks (mindst 200 gram pr. kilo kød i 24 timer; 400 g/kg i 48 timer) og en absorptionsmåtte i bunden. Fersk kød skal holdes under 4 °C, frosset kød under −18 °C — og send i starten af ugen for at undgå weekendforsinkelser.
En brudt kølekæde kan føre til fordærv, fødevaresikkerhedsrisici og utilfredse kunder. I denne blog kan De læse, hvordan De sikkert og effektivt kan sende fersk kød kølet.
Temperaturkravet for fersk kød
Fersk kød skal holdes under 4°C under transport. Frosset kød kræver temperaturer under -18°C. En overskridelse af disse værdier — selv i kort tid — kan medføre mikrobiologisk vækst.
Vælg den rigtige emballage
Til fersk kød anbefaler vi følgende kombination:
- Flamingokasse eller honeycomb kølekasse som isolerende yderemballage
- Vakuumpakket kød i fødevaregodkendt folie
- Gelpacks (icepacks) omkring produktet — indlagt frosne
- Absorptionsmåtte i bunden til at opsamle eventuel frigivet væske
- Kølepose eller isolerende pose som ekstra isolerende lag
Beregning: hvor meget is har jeg brug for?
En tommelfingerregel: pr. kilo kød mindst 200 gram gelpack til 24 timers transport. Til 48 timers transport: 400 gram pr. kilo. Ved høje omgivelsestemperaturer (sommer) fordobles denne mængde.
Forsendelsestips
- Send mandag, tirsdag eller onsdag — undgå weekendforsinkelser
- Sæt tydeligt en label med 'Letfordærveligt' på kassen
- Samarbejd med en transportør, der garanterer hurtig levering (PostNL Pakket, DHL Express)
- Kommunikér leveringsdatoen tydeligt til kunden
For skræddersyet rådgivning om kødtransport kan De kontakte vores interne salgsafdeling.
Bestil nu
Har De brug for den rigtige emballage med det samme? Se vores EPS-kasser, køleelementer og isolerende emballage til fødevaresektoren.
