Kølet forsendelse af fisk adskiller sig på ét punkt fra alle andre kølede produkter: der frigives smeltevand. Smeltende is og optøende fisk afgiver væske, og den væske skal kunne komme væk, ellers står Deres produkt under turen i sit eget smeltevand. Denne side viser, hvilken emballage der hører til, hvor mange køleelementer De skal bruge, og hvilke størrelser der fungerer i praksis. Cooled Solutions har haft egen produktion af køleemballage siden 1972.
Drænhuller eller ej
Det er det første valg, og for fisk det vigtigste. En udgave med drænhuller lader smeltevandet løbe fra, hvilket holder kvaliteten af frisk fisk markant bedre på længere ture. En lukket udgave holder al væsken inde. Det ønsker De netop ved forsendelser med en pakkeleverandør, hvor lækage til andre pakker ikke er acceptabel.
- Egen distribution, kasser, dagsture til aftagere: drænhuller, så smeltevandet kan komme væk.
- Forsendelse med en pakkeleverandør: lukket udgave, og sørg for absorption indeni.
Hvilken opsætning til hvilken tur
Regn med den længste realistiske tid frem til ankomst, inklusive forsinkelser eller en mellemliggende weekend.
| Transittid | Opsætning | Eksempel |
|---|---|---|
| Op til 24 timer | Kølekasse med rigelige mængder køleelementer | Flamingokasse med drænhuller og rigeligt med icepacks |
| 24 til 48 timer | Ekstra isolering og flere køleelementer | 4-lags termokasse med icepacks |
| 48 til 72 timer | Maksimal isolering og rigelig køling | 6-lags termokasse eller EPP med rigeligt med icepacks |
Frisk fisk hører næsten altid til i første række. Frossen fisk og frosne skaldyr kræver en tykvægget udgave med rigeligt med icepacks, også på kortere ture.
Temperaturzoner
| Zone | Temperatur | Produkt | Køleelement |
|---|---|---|---|
| Kølet | 2 til 8 °C | frisk fisk, skaldyr og muslinger | gelpacks eller icepacks |
| Dybfrost | under -18 °C | frossen fisk, is | rigeligt med icepacks, efter aftale |
I tvivl mellem to zoner? Hold Dem til det koldeste krav.
Arbejde med fiskekasser
Sender De i eksisterende fiskekasser, behøver De ikke købe nye kasser. En isoleringspose gør Deres egen kasse eller forsendelseskasse kølet uden ekstra volumen og uden ekstra lagerplads. Størrelsen 67×52 cm er den mest brugte til det: kassen glider ind på én gang. Ved de ikke-kvadratiske størrelser skal De være opmærksom på, om åbningen sidder i den korte eller den lange side. Vælg den lange side, hvis De skubber kasser eller flad last ind.
2-lags-poserne fås i 25×35, 30×45, 35×35, 35×55, 67×52 og 70×70 cm. Til længere transit eller varmere perioder vælger De en 4- eller 6-lags udgave.
Køleelementer: mængde og placering
- Fisk kræver flere køleelementer end de fleste produkter, for produktet kommer ofte i kassen allerede på kanten af temperaturgrænsen.
- Læg køleelementerne oven på fisken, for kold luft synker og køler dermed hele indholdet jævnt.
- Gennemfrys køleelementerne i mindst 24 timer ved -18 °C før pakningen.
- Fyld tomrum op med produkt eller ekstra køleelementer.
- Send i begyndelsen af ugen, så forsendelsen ikke står stille hen over weekenden.
Se icepacks eller hele udvalget af køleelementer.
Store mængder
Fiskehandel og fiskeforarbejdning bruger som regel store mængder løbende. At bestille pr. palle er da markant billigere end pr. karton, og for faste aftagere er årskontrakter med faste priser mulige. Specialmål producerer vi på ordre med en leveringstid på 2 til 4 uger. Se også udvalget til fødevaresektoren eller anmod om et tilbud med Deres mål og årsvolumen.
Ofte stillede spørgsmål
Har jeg brug for drænhuller til fisk?
Ved egen distribution og dagsture, ja: smeltevandet kan så komme væk, og fisken holder sig bedre. Sender De med en pakkeleverandør, skal De derimod vælge en lukket udgave, fordi lækage til andre pakker ikke er acceptabel.
Hvor mange icepacks skal jeg bruge til frisk fisk?
Flere end til de fleste produkter, fordi fisk ofte kommer i kassen allerede på grænsen af temperaturzonen. Til en kølet forsendelse på op til 24 timer i en godt isoleret kasse er 2 til 3 gelpacks udgangspunktet. Ved fisk og ved højere udetemperaturer skal De bruge flere.
Kan jeg bruge min egen fiskekasse?
Ja. En isoleringspose gør Deres eksisterende kasse eller forsendelseskasse kølet uden ekstra volumen. Størrelsen 67×52 cm er den mest brugte til det, for kassen glider ind på én gang.
Hvordan sender jeg frossen fisk?
Med en tykvægget udgave og rigeligt med icepacks, også på kortere ture. Til 24 til 48 timer vælger De en 4-lags termokasse, til 48 til 72 timer en 6-lags termokasse eller EPP.
Hvor placerer jeg køleelementerne?
Oven på fisken. Kold luft synker nedad, så hele indholdet køles jævnt med. Køleelementer i bunden er en af de hyppigste fejl.