Store kølelementer: hvornår vælger De dem, og hvad skal De være opmærksom på
Den, der sender kølet, tænker ofte først på kassen og først bagefter på kølingen. Men det er netop der, den største gevinst ligger. Store kølelementer er i mange situationer et bedre valg end en håndfuld små, men ikke altid. Her er, hvad De skal være opmærksom på, når De sender medicin, fødevarer, kød, fisk, frugt og grønt eller laboratorieprøver.
Hvorfor et stort kølelement opvarmes langsommere
Det er simpel fysik: jo større den frosne masse er, desto mindre er overfladen i forhold til indholdet. Et stort element optager derfor varme langsommere end den samme vægt fordelt på en stak små elementer. Alle de små elementer har tilsammen langt mere overflade, hvor kulden kan sive ud.
Hertil kommer, at færre elementer betyder færre håndgreb ved pakningen, mindre risiko for at glemme et element og en mere stabil last i kassen. Et stort, fladt element ligger plant oven på eller under produktet, mens ti små elementer skubber sig til alle sider under transporten.
Valg af store kølelementer: afvejningerne
Vægt tæller dobbelt
Hvert kølelement er en del af forsendelsesvægten. Et større element køler mere effektivt pr. kilo, så De har ofte brug for mindre vægt i alt til samme transporttid. Men regn det igennem: ved pakkeforsendelse betaler De for vægten, og kassen skal kunne bære den. Vælg den køling, der passer til forsendelsens varighed, og ikke mere.
Frosset eller kølet produkt?
Det er her, det oftest går galt. Et dybfrossent element, der ligger direkte mod et kølefrisk produkt, kan få produktet til at fryse lokalt. For kød og fisk er det som regel ikke en katastrofe, men for friske grøntsager, frugt eller temperaturfølsom medicin er det. Sender De ved køleskabstemperatur (2 til 8 grader), skal De lægge en adskillelse mellem element og produkt: et lag karton, et isoleringsark eller produktets egen emballage. Sender De frosset, må elementet gerne ligge helt op ad produktet.
Placeringen i kassen
Varm luft stiger, og kold luft falder. Et kølelement oven på produktet virker derfor bedre end et under det. Ved længere transporttider eller på varme dage bør De fordele kølingen med i hvert fald ét element øverst. Og fyld tomme rum op. Luft, der kan cirkulere i kassen, flytter varme, mens en tæt fyldt kasse holder temperaturen længere.
Fejl, vi ofte ser
- Elementer, der ikke er helt frosset. Et element, der stadig føles flydende i kernen, har allerede mistet en stor del af sin kølekapacitet, før kassen er lukket. Frys elementerne fladt og i god tid, og kontrollér dem før brug.
- Køling vurderet uden isolering. Elementet gør arbejdet sammen med kassen. Et stort kølelement i en tynd papkasse trækker det korteste strå over for et mindre element i en god flamingokasse eller termohætte. Vurdér altid kombinationen.
- En for stor kasse. Mere tomt rum betyder mere luft, der skal holdes kold. En passende kasse med et stort element yder bedre end en rummelig kasse med ekstra elementer.
- Pakning af et varmt produkt. Kølelementer er til for at fastholde temperaturen, ikke for at køle produktet ned igen. Et produkt, der kommer i kassen ved stuetemperatur, æder kapaciteten i Deres køling. Pak kølede produkter ned, mens de er kolde.
- Kun én test og aldrig mere. En emballage, der var rigelig i marts, kan være for lidt i juli. Test under de varmeste forhold, De sender under, ikke under gennemsnittet.
Sådan fastlægger De selv, hvad der er nok
Der findes ingen tabel, der passer til enhver forsendelse, for transporttid, udendørstemperatur, kassens indhold og produktets temperatur er forskellige fra afsender til afsender. Det, der altid virker, er en testforsendelse til Dem selv eller en kollega på afstand med en datalogger lagt ind mellem produkterne. Så kan De se præcis, hvornår temperaturen begynder at stige, og om De har en margin. Lav testen ordentligt én gang, så ved De for hele sæsonen, hvor De står. Gentag den, hvis Deres produkt, kassestørrelse eller afsendelsestidspunkt ændrer sig.
Begynd med rigelig køling, og skær så ned. Det er billigere at sende ét element mindre med efter en vellykket test end at få en hel last kasseret, fordi temperaturen blev for høj.
Prøv først, bestil bagefter
Vil De vide, om store kølelementer gør en forskel i Deres emballage? Bed om en prøve, og lav en testforsendelse med den, eller se sortimentet af kølelementer i vores webshop. At teste med Deres eget produkt og Deres egen kasse siger mere end nogen tommelfingerregel.
Til sidst et råd om planlægningen: regn også tiden til indfrysning med. Store elementer skal bruge længere tid på at blive helt gennemfrosne, og hvis den tid ikke er planlagt ind i Deres daglige arbejdsgang, ender de i kassen halvfrosne. Fastlæg derfor et fast tidspunkt for, hvornår elementerne lægges i fryseren, og hvornår de tages ud igen, så alle i Deres team pakker på samme måde.
